如何选择一款灶具，陕西厨具专家名厨酒店告诉你：

       1、看炉头

        炉头是指炉灶的燃烧器，一般是铁或钢质。炉头从外观很难看出好坏优劣，最简单的方法就是让商家点火让你亲自看一下，蓝色火焰越多代表燃烧越充分，性能当然就越好。如果可以做测试，同时做一锅水，能够先烧开的炉灶自然好一点，而且热量越集中在锅的中间越好。

        2、看炉膛

        炉膛好坏决定了炉灶的隔热及散热效果，由一块块耐火砖起成的，也有整块砖或者铸铁做成的。可以从做工细节上进行观察，一般做工比较精细的，自然质量好一些，不过这方面还是得用过一阵子才有发言权。拥有较好炉膛工艺的炉灶，使用寿命会大大延长，维修率也会大大降低。

        3、看配件

        带温锅的炉灶上一般都安装有可摇摆水龙头、阀门、链条控制火阀、鼓风机等；比如厨师用手里的炒菜勺就可以拨动控制水的开关，在给厨师带来方便的同时，因为大量的敲打，它也成为厨房中最易损坏的东西。五金配件质量很关键，否则很难控制炉火质量且经常维修带来麻烦。

        4、看炉体发热噪声情况

        结构不合理的炉灶往往开启不久炉体会发热、噪音大；不仅热量散失严重，能耗高，还严重影响工作环境。优质炉灶应该是噪音低于70db，炉面及正面封板不发烫，不变形 ，排水流畅，开启自如。