酒店厨房设备定义：

       所谓酒店厨房设备是放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。

酒店厨房设备种类：

       酒店厨房设备涉及到很多方面，一般根据其使用范围的不同进行分类，主要有如下几种分类方式：

       1、热厨区厨房设备：

       酒店厨房设备中位于这一范围的设备产品主要有燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉等等，主要用于烹饪热热；

       2、储藏设备：

       酒店厨房的储藏设备主要分为食品储藏部分，它包括常温和低温设备，如：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；

       3、洗涤消毒设备：

       酒店厨房设备中的洗涤消毒设备主要包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；

       4、调理设备：

       酒店的厨房调理设备主要是指调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿等等。