厨房工程，是非常严谨而复杂的。一个厨房设计的好坏影响着餐厅长久的发展。今天跟随小编来简单看看餐厅厨房设计规范吧！

        1、首先要明确餐厅厨房的功能需求来确定厨房所需的厨房设备，多选用节能环保的优质设备，要有利于其使用、清洁、维修及安全。

        2、进而确保厨房设备的科学摆放（按照功能严格区分，严格按格生熟食品分隔），布局时还要考虑到采光、照明和通风问题。

        3、厨房出品尽可能使生产线路最短化，同时厨房生产线之间不可交叉或重叠，避免互相干扰，保证厨房加工、生产、出品流程的连续畅通。

        4、实用与方便厨房的生产人员使用各种必需的设备和用具。最大限度地减轻操作者的劳动强度，以提高工作效率，降低运营成本。