一直以来,作为餐饮的核心重地，厨房里的一举一动总是看不见、摸不着。一道菜从厨房端上餐桌,背后要经历好几道工序。在厨房食堂管理人员的手机上，打开监控终端，就可以清晰地看到厨师们忙碌的身影。

        厨房工程    在北京很多学校，把厨房的实时动态曝光在监控探头下，对这样的“透明厨房工程”就相当于用科技手段为就餐的师生装上了“千里眼”，真正做到食品安全无缝化管理。这样的情况已经发生了变化。学校食堂厨房工程里装上了摄像头，通过视频监控，就可实现厨房重点岗位关键环节的可视化，主动接受各方监督。

厨房工程
 

        “透明厨房工程”全程监控食品生产过程，有助于从业人员改正不良的操作习惯，大大减少食品加工过程可能出现的问题。这在学校食堂、员工餐厅是一个大的趋势。环保餐厅，阳光餐厅会渐渐深入人心赢得大家的赞赏。